Årsmöte - Rieslingprovning med Lennart Rammer

I torsdags hade Munskänkssektionen Bacchus i Linköping sitt årsmöte. Efter den sedvanliga årsmötesförhandlingen höll Lennart Rammer ett föredrag med temat "Vinodlare jag mött".

Lennart tog med åhörarna ut på en världsvid resa med många meriterade vinodlare som han besökt från hela världen. Resan började i Österrike för att senare gå i mål i Australien efter mellanlandningar i olika världsdelar. 

Därefter skulle fem stycken mycket unga torra Rieslingviner provas:

Riesling Schlossberg Grand Cru (nr 90473)

Würzburger Stein Riesling Grosses Gewächs trocken (nr 99079)

Schloss Vollrads Riesling Erstes Gewächs (nr 99078)

Schloss Gobelsburg Zöbinger Heiligenstein Riesling Erst Lage (nr 72493)

Jacob's Creek Steingarten Riesling (nr 71295)

Vinerna från Australien och Österrike var från 2010, övriga från Tyskland (Franken, Rheingau) och Frankrike (Alsace) var från 2009. Syran var mycket hög i dessa unga viner även om den uppfattades lite olika.

Provningen var svår och höll hög klass. Jag tyckte att alla viner var trevliga och hade sin speciella karaktär. Det är fantastiskt att ett vin från en och samma druva kan smaka så olika.

Det österrikiska Schloss Gobelsburg Zöbinger Heiligenstein utmärkte sig med en nästan blommig doft. Jacob´s Creek Steingarten var det vinet som hade en nyans av grönt, övriga viner hade mer en blek citrongulfärg.

Dofter och smaker varierade från petroleum, gröna och gula äpplen, grapefrukt, ananas, aprikos till honung och marsipan. Här fanns både mineral och rökighet så provningen visade stor bredd på hur en Riesling kan smaka och dofta.

Jag kunde inte hitta någon direkt favorit - jag gillade alla! Det ska bli spännande att efter några år gå tillbaka till samma viner för att se hur smak och doft har utvecklat sig.

Riesling i glaset

Cuvée Julien

När jag höll min senaste vinprovning ville jag hälsa alla välkomna med en crémant d´Alsace, eftersom det brukar vara ett prisvärt alternativ om man vill bjuda på ett mousserande. Till min förvåning upptäckte jag att det bara finns en sådan crémant i standardsortimentet, Dopff Brut Cuvée Julien (nr 7410). Det känns ju lite snålt, speciellt som just crémanterna från Alsace brukar anses vara det mousserande vin som står champagnen närmast.

Nåväl, Dopff Brut Cuvée Julien visade sig vara en väldigt typisk representant för crémanter från Alsace. Möjligen lite för opersonlig men annars helt korrekt med touchen av mogna äpplen och kex som är så vanlig när druvan Pinot Blanc används till mousserande.

Men visst borde man öka på sortimentet lite, varför inte ta in en prestige-crémant från t.ex. Bestheim?

Vinstockar i Alsace

Slutsatser efter en Alsace-provning

Så har jag då hållit min provning av 6 olika druvor från Alsace. Alla vinerna kom från beställningssortimentets Alsaceprovarlåda (nr 72876).

Först är det bara att konstatera att detta är en mycket nyttig övning för lite mindre erfarna vinprovare. Alla vinerna är druvrena och inga är lagrade på fat. Här känner man verkligen skillnaden på olika druvor.

Det lite mer negativa med den här provningen var att kvalitén på vinerna i Alsaceprovarlådan var ganska ojämn. Lådans Gewurztraminer var den klart lysande stjärnan, medan den Riesling som var med var riktigt tråkig. Synd på ett så bra koncept.

Vinprovargruppen klarade denna halvblinda provning med glans, något som alltid är trevligt. Låt oss hoppas att vinernas skiftande kvalité inte avskräcker dem från vidare försök med Alsace-viner.

Alsaceprovning

Nästa provning jag ska hålla är på temat olika druvor från Alsace. Här använde jag en genväg när jag planerade provningen, nämligen Alsaceprovarlådan (nr 72876) från systembolagets beställningssortiment. Den består av sex olika viner från producenten Domaine Saint-Rémy.

Alsaceprovarlåda

Vinbönderna bakom Domaine Saint-Rémy, Francois & Philippe Erhart, håller på att ställa om sin odling till att bli ekologisk. Detta är en ganska lång och omfattande procedur i Frankrike eftersom Ecocert France inte bara kontrollerar att man inte använder gifter utan också analyserar giftmängden i marken.

Detta betyder att det tar ett bra tag efter man slutat använda gifter innan vinet får säljas som ekologiskt. På Domaine Saint-Rémys odlingar slutade man använda gifter 1998 och borde nu snart nå den efterlängtade ekovinstämpeln. Men än så länge får de nöja sig med att ha Ecocerts intyg att de är på väg mot en miljövänlig vinproduktion.

Förutom vinerna får man också med ett faktablad om varje vin samt en broschyr om Alsace. Jättebra, eftersom systembolaget inte tillhandahåller någon information om beställningssortimentsviner. Jag misstänker att det är importören Scandinavian Wine & Food KB man ska tacka för det.

Jag återkommer med omdömen om vinerna efter provningen.

Pinot Blanc Hugel Blanc de Blancs

Pinot Blanc Hugel Blanc de Blancs

Ibland hittar man flaskor i vinkällaren som man borde druckit för länge sen. Ikväll valde jag att öppna en Pinot Blanc Hugel Blanc de Blancs 2002, vilken jag inte hade några större förhoppningar om.

Det är ju alltid lite lurigt med Pinot Blanc, då det är en druva utan de stora smakerna. Man brukar lite förenklat säga att det är bra att prova en Pinot Blanc då den bara ger smaken av odlingens "Terroir". Men om man ska beskriva druvans smak blir det väl som en lätt kryddig men mycket diskret smak. I ett bra vin hittar man också en frisk syra.

Hur var då en 9 år gammal flaska av toppodlaren Hugel?

Doftmässigt var den fortfarande diskret och välbalanserad. I munnen kände man att syran till stor del klingat av, men den syra som fanns kvar räckte till för att fortfarande göra det här till ett trevligt vin i soffan. Kanske med lite lättkryddade tilltugg. Den lätta kryddigheten med lite fruktig krämighet var klart bättre än vad jag förväntat mig.

Jag har en känsla av att en lika gammal Pinot Blanc från en lite enklare producent klarat lagringen klart sämre. Hatten av för Hugel som levererar kvalitet även i viner från sin femte druva!

Clos de la Tourelle

I södra delen av Alsace hittar man vinproducenten Vieil Armand. I deras trevliga butik kan man prova deras ganska stora vinkollektion. När vi besökte dem i somras passade vi på att prova en del av deras crémanter.

Vieil Armand

En av dessa var Clos de la Tourelle Crémant de Alsace. Detta är ett mycket torrt vin med bra mousse och en lätt blommig doft. Smaken är ganska sluten med välballanserade toner av bröd och äpple. Ett mousserande vin som är lätt att använda, antingen som drink eller till t.ex snittar.

Clos de la Tourelle är ett av två slott som får producera slottsviner i Alsace, bara det kan ju göra det värt att prova. Och deras crémant gör mig nyfiken på deras andra viner.

 

Druvor från Alsace



Vinvägen i Alsace

Vinerna i Alsace är ofta vita är oftast druvrena. Den här provningen tar upp fyra av de vanligaste gröna druvorna i området. Vingårdarna skyddas av bergskedjan Vogeserna och påverkas av sin närhet till floden Rhen.

Pinot Gris är den druvan som ger de kraftigaste av vinerna i Alsace. Druvan sägs vara ett krigsbyte från Ungern och kom till Alsace under 1500-talet. Fram till 2005 benämdes druvan även Tokay-Pinot Gris som ett minne från sin härkomst. Just det här vinet har en fin ton av aprikos och honung däremot är det inte lätt att hitta någon champinjondoft i vinet som ska vara druvtypiskt.

Gewurztraminer är en mycket aromatisk druva som varierar i doft från en balanserad blomdoft till en parfymtyngd dryck. Det här vinet har en fin doft av rosor och smakar blommigt.

Riesling från Alsace är torra och eleganta med en mineralton, citrus äpple och gärna lite doft av petroleum. Inte lika starkt som i Moselvinerna. Doffs riesling har mycket syra kvar och har en fin blandning av de druvtypiska karaktärerna.

Sylvaner tycker jag är den mest anonyma av dessa druvor. Odlingsarealerna har ständigt minskat sedan 70-talet men har nyligen fått en uppgång. Från 2005 är det en Grand Cru-druva. Vinet har en hög syra och en doft av päron och nötter. Smaken är kryddig och man känner en fin ton av citrus.

• Sylvaner Réserve (nr 88033)
• Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé (nr 75967)
• Michel Fonné Grand Cru Marckrain Pinot Gris (nr 72668)
• Dopff Riesling Grand Cru Schoenenbourg (nr 89647)

Morbier - osten från Jura

Jura är en spännande vinregion som vi tidigare skrivit om. Vinerna är intressanta, för var annars är de vita vinerna kraftigare än de röda?

I Jura odlar man speciella druvor och har en egen metod för vinifiering. Inte nog med det, för i Jura ystas de mest ljuvligaste ostar som passar utmärkt till viner inte bara från trakten. Visst är det extra spännande att prova vin och ost som kommer från samma plats men Morbier passar även till andra viner.

Morbier är lätt att känna igen för den har en smutsrand i mitten. Det är aska som ursprungligen lades dit för att skydda och inte skapa en hård kant från det första steget i tillverkningen.

Det var nämligen så att man från början använde rester från tillverkningen av andra ostar och täckte över detta med aska för att fortsätta med nästa dags blandning. Ibland säger man att det var morgonmjölken och kvällsmjölken som skildes åt med en rand av aska.

Morbier tillhör gruppen halvhårda ostar, vilket innebär att den innehåller mellan ca 40-50% vatten. Till de godaste och smakrikaste ostarna används opastöriserad komjölk. Smaken är mild och frisk och man kan känna smak av både nötter och hö.

Vill man inte prova ett lokalt vin från Jura men ändå hålla sig till Frankrike föreslår jag ett vitt vin från Alsace, Pierre Sparr Pinot Gris Réserve (nr 2190).



Ostbod i Jura



Bestheim Crémant d'Alsace Brut Chardonnay

Bestheim Crémant d'Alsace Chardonnay

I dag har vi provat Crémant d'Alsace Brut Chardonnay som ingick i provningslådan från Betsheim, Crémant d'Alsace Provningslåda (nr 89462).

Det är ett torrt mousserande vitt vin som har en frisk syra. Jag kan känna en viss brödig doft med en ton av äpple.

Vinet är kanske inte den största favoriten i lådan men serveras den härligt kyld som en aperitif tillsammans med något salt tilltugg en varm och somrig söndag är det nog inte fel det heller.

Bestheim Crémant d'Alsace Brut Prestige

Bestheim Crémant d'Alsace Brut Prestige

Idag firade vi det fina vädret med Bestheims finaste crémant, deras Brut Prestige.

Den här flaskan hittar man inte i deras trevliga crémant-låda som vi bloggat om tidigare, utan den här flaskan är ett minne från vårt senaste besök i Bestheimkollektivets butik.

Redan flaskans form berättar att vi här har att göra med något annat än standard-crémanten.

Väl i glaset mötts vi av en tydlig brödighet tillsammans med massor av syra. Som aperitif var syran lite väl dominerande, kanske hade den mått bra av ett par år till i källaren?

En låda bubbel - Crémant d'Alsace

Som vi skrivit i tidigare inlägg är Crémant är en trevlig start på en god middag eller bara som ett trevligt pratvin.

Vill man fördjupa sig i olika typer av Crémanter finns det en provningslåda på systemet i beställningssortimentet som jag kan rekommendera.

Den har under en period varit slutsåld men nu finns den inne igen. Förutom en Rosé som även finns i ordinarie sortimentet finns det en årgångsCrémant. Vinerna varierar i torrhet och druvkombinationer.

Crémant d'Alsace Provningslåda (nr 89462)  innehåller följande viner:

• Crémant d'Alsace Brut
• Crémant d'Alsace Brut 2005
• Crémant d'Alsace Brut Chardonnay
• Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
• Crémant d'Alsace Demi-Sec
• Crémant d'Alsace Brut Rosé  

I väntan på maten

När grillen är varm och allt är förberett och det bara är väntan kvar vad passar inte bättre än ett glas mousserande vin.

Bestheim Rosé

En trevlig bekantskap är Bestheim Crémant d'Alsace Brut Rosé (nr 7419) . Bestheim är ett kooperativ i Alsace som har ett stort utbud av mousserande vin, crémaner att välja på.

Har ni vägarna förbi Alsace besök gärna butiken där man kan prova sig fram till sin favorit.

Denna Rosé har en brödig ton med många sköna smaker av vinbär, jordgubbar och citrus. Druvan är Pinot Noir och är en prisvärd aperitif.