Vin i maten

Det brukar påstås att man ska ha samma vin i maten som till maten. Men om man nu dricker bra viner och inte är förmögen verkar det lite onödigt.

Om man ändå kokar vinet är det nog svårt att skilja till exempel en Priorat från ett billigare vin, så varför inte välja ett billigare men ändå korrekt vin till maten. Om det är mustighet du är ute efter väljer du ett rött, om det är mer syrlighet du är ute efter väljer du ett vitt.

Man brukar ju säga att "Lite vin i kocken och lite vin i såsen ger bästa maten".