Med doft av gräs

När man provar viner gäller det att hitta rätt doft och smakassociation. Doft och smak är ju tyvärr inte alltid så entydigt och dessutom så går det mode i begreppen.

En vanlig doftassociation är gräs och kan gälla både för vita och röda viner men oftast kommer aromen fram i unga omogna viner.

Viner framställda av sauvignon blancdruvan kan ha denna doft. Bland röda viner återfinns gräs för viner gjorda av cabernet franc och carmenère.

Druvan Carmenère kommer ursprungligen från Bordeaux men är idag betraktad som Chiles röda druva. Vinlusen mer eller mindre utrotade druvan i Frankrike och någon betydande återplantering har inte skett.