Vieilles Vignes

Ibland kan man stöta på franska viner som har termen "Vieilles Vignes" på etiketten eller till och med i namnet. Det betyder gamla stockar och betyder att vinet är gjort på druvor från gamla vinrankor, vanligen äldre än 25 år. Äldre plantor ger färre druvor som ger vinet mer smak och större koncentration. Däremot blir det naturligtvis lite dyrare.

Ett sådant vin på systemet är t.ex. Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire (nr 5595).

Böljande vinfält i Chablis